Le Beccherie, het legendarische restaurant in het noordoosten van Italië, heeft bevestigd dat de uitvinder van tiramisu afgelopen zondag is gestorven. Linguanotto werkte als patissier in het restaurant in Treviso toen hij samen met Alba Campeol, de vrouw van de eigenaar, het recept ontwikkelde. Samen vonden ze de perfecte combinatie van mascarpone, espresso, cacao en lange vingers uit.

"Wij rouwen om het verlies van Roberto 'Loli' Linguanotto, die een stempel heeft gedrukt op de geschiedenis van Beccherie en op het meest geliefde dessert ter wereld," schreef het restaurant op Facebook. "Zijn herinnering blijft bij ons! Dank je wel, Loli."

Linguanotto stierf in Italië na een lange strijd met een onbekende ziekte, meldt de Washington Post. Hij zag de creatie van tiramisu als een gelukkig toeval.

De oorsprong van tiramisu

Volgens Linguanotto gebeurde het toen hij per ongeluk mascarpone in een kom met eieren en suiker liet vallen. De patissier was zo enthousiast over het resultaat dat hij later lange vingers en espresso toevoegde terwijl hij het recept verder uitwerkte met Campeol. Ado Campeol en zijn vrouw Alba overleden beiden in november 2021, kort na elkaar.

Toen het recept af was, werd tiramisu in 1972 aan de menukaart toegevoegd en werd het al snel een wereldwijd fenomeen.

Alba Campeol heeft een iets ander verhaal over de oorsprong van tiramisu. Zij zegt dat ze geïnspireerd raakte door een ontbijtsnoepje dat haar schoonmoeder haar in 1955 had gegeven, en vroeg Linguanotto om samen te werken aan het recept.

Sommigen beweren zelfs dat niemand van beiden het heeft uitgevonden. De meeste mensen zijn het er echter over eens dat tiramisu uit Treviso komt, ergens in de jaren 60 of 70. Er zijn zelfs verhalen dat het dessert zijn oorsprong zou vinden in oude Italiaanse bordelen, aldus de Washington Post.

Ongeacht de oorsprong, wordt tiramisu nu erkend als een wereldwijde culinaire klassieker.

De ijsjes hebben de vorm van het originele koekje, maar dan zonder de crunch. Wel krijg je de herkenbare koekjessmaak en een zachte vulling van aardbeien- of chocoladesaus in de vorm van die typische BN-smiley. Nostalgie met een zomerse toets.

Volgens Jorgo Struyve van LiQ moest het meer zijn dan een gimmick: “Dit is een ode aan de zomer, met een mooie knipoog naar je kindertijd.” Mission accomplished.

Voor LiQ is het trouwens een grote stap: het Belgische merk, dat vroeger bekend stond om z’n alcoholische dessertijsjes, focust sinds vorig jaar volledig op alcoholvrije co-creaties. En met deze samenwerking gaan ze all-in op herkenbare smaken die ook bij een jonger publiek scoren.

Je vindt het BN-ijsje vanaf nu in de diepvries van Delhaize en Colruyt, per drie verpakt. Ideaal om solo van te genieten of te delen met je inner circle. Of gewoon alle drie zelf opeten. We don't judge.

Zo proef je in België nu de McSpicy® uit Singapore: een pittige kipburger met crunchy bite en romige saus. Meer fan van zoet én zout? Dan is de Double Royal Maple Syrup uit Canada jouw ding, met spek, cheddar, gefrituurde uitjes en een sausje van ahornsiroop. En visliefhebbers kunnen voor Japan gaan met de Filet-O-Fish® Wasabi, een spicy twist op de classic.

Als dessert serveert Air McDo een Italiaanse McFlurry® Pistache, met pistachesaus en crumble, en voor de dip-fans zijn er twee nieuwe wereldsausjes: een vurige Jalapeño Ranch uit Mexico en een frisse Looksaus uit Spanje.

En da’s nog niet alles. In de McDo-app vind je deze zomer ook exclusieve goodies in de Fan Shop. Elke vrijdag dropt er iets nieuws dat je kan scoren met je MyM Punten. 

De Air McDo-burgers, sauzen en McFlurry zijn nu beschikbaar in alle Belgische McDonald’s-restaurants. Geen paspoort voor nodig, enkel honger!