Vegan spaghetti bolognaise

Klaar in 40 min – €5 per persoon (4 personen)

Spaghetti op z’n best: goedkoop, snel én zonder dierenleed. Win-win-win

Wat je nodig hebt:

• 250 g spaghetti

• 1 el olijfolie

• 1 ui, 2 teentjes look

• 1 wortel + 1/2 courgette (in blokjes)

• 1 kg vegan gehakt

• 5 dl tomato frito + 1 blik tomatenblokjes

• 2 dl groentebouillon

• Spaghettikruiden

• Peper, zout

• Vegan kaas en peterselie als topping
  

Zo doe je het:

1. Snijd de ui en look fijn en fruit ze in olijfolie.

2. Voeg de groenten toe en stoof 5 minuten op een laag vuur.

3. Giet er de bouillon bij en laat zachtjes sudderen met deksel op de pot.

4. Voeg het vegan gehakt toe en bak kort aan tot het rul is. (Kort opbakken tot mooie losse korreltje)

5. Roer de tomatensaus en tomatenblokjes erdoor en laat 15 minuten pruttelen.

Kook ondertussen de spaghetti beetgaar, giet af en meng met een beetje olijfolie.
Serveer met saus, strooi er wat vegan kaas en verse peterselie over.

Snelle burrito's met plantaardig gehakt & bonen

Klaar in 25 min – €6 per persoon (4 personen)

Wat je nodig hebt:

• 4 grote tortillavellen

• 600 g vegan gehakt

• 1 ui

• 1 blik rode bonen + 1 blik witte bonen in tomatensaus

• 200 g tomatenblokjes

• 4 dl tomato frito

• 2 el Mexicaanse kruiden

• Vegan cheddar

• Verse koriander (optioneel)

Zo doe je het:

1. Verhit olie in een pan en bak het vegan gehakt kort aan.

2. Voeg de kruiden toe, roer goed en bak nog 2 minuten verder. Haal het gehakt daarna even uit de pan.

3. Doe de bonen, tomatenblokjes en de helft van de tomatensaus in dezelfde pan. Laat 5 minuten pruttelen.

4. Schep het gebakken gehakt erbij, roer alles door en laat nog 2 minuten opwarmen zodat de smaken mengen.

5. Verwarm de oven op 170°C.

6. Vul je tortilla’s: leg een vel op je bord, schep er wat vulling in het midden, strooi er kaas over.

7. Vouw eerst de zijkanten naar binnen en rol daarna op van onder naar boven tot een stevig pakketje.

8. Leg de burrito’s in een ovenschaal, bestrooi met de rest van de kaas en lepel er nog wat extra tomatensaus over.

9. Bak 10 minuten in de oven tot ze licht krokant zijn en de kaas gesmolten is.

Extra punten als je serveert met zelfgemaakte guacamole: plet een avocado met wat olijfolie, limoensap, look en peper/zout.

Croque full flavour

Klaar in 20 min – ± €4 per persoon (4 personen)

Een upgrade van je standaard croque, met hummus, vegan kaas en gestoofde groenten. Comfort food met een geweten én een hangover cure!

Wat je nodig hebt:

• 8 sneetjes toastbrood

• 200 g hummus (pikant mag ook)

• 4 sneetjes vegan kaas (cheddar of gouda)

• 1 rode ui, 1 paprika, 1 wortel

• Olijfolie

• Verse koriander
  

Zo doe je het:

1. Snijd de groenten en stoof ze 5 minuten in olijfolie.

2. Werk af met wat koriander voor extra smaak.

3. Besmeer 4 sneden brood met hummus en leg er kaas en groenten op.

4. Leg er de andere sneden bovenop en bestrijk de bovenkant met olijfolie.

5. Bak de croques in een grill, pan of oven (180°C) tot ze goudbruin zijn en de kaas smelt.

Plantaardig eten is makkelijker dan je denkt. En je spaart er niet alleen dieren mee, maar ook geld én de planeet. Meer inspiratie nodig? Check de gratis Vegan Guide van GAIA voor nog meer snelle, goedkope en diervriendelijke recepten.

Een recente studie waarschuwt opnieuw voor de impact van ultra-bewerkte voeding op zowat elk orgaan in je lichaam. Dus ja, misschien tijd om die winkelkar een mini-reality check te geven.

Hier zijn de tien producten die volgens experts beter niet standaard in je winkelmandje belanden.

Diepvriespizza

Een klassieker op kot, maar helaas ook een zout- en bewaarmiddelenbom. Sommige goedkope varianten bevatten bovendien veel omega-6 vetzuren, die gelinkt worden aan ontstekingen in het lichaam. Goedkoop is easy, maar vers blijft de betere keuze.

Sinaasappelsap

Fruit is gezond. Fruitsap is meh. Volgens experts bevat een glas sinaasappelsap evenveel suiker als een glas cola. Je krijgt dus amper vezels binnen, maar wel een stevige suikerpiek cadeau.

Light frisdranken

“Diet” klinkt gezond, maar dat is vooral marketing. De kunstmatige zoetstoffen kunnen je darmflora en bloedsuikerregulatie verstoren. Diet Coke als lifestyle? Misschien toch even herevalueren.

IJs en koekjes

Niet dat iemand dacht dat dit healthy food was, maar vooral Amerikaanse varianten zitten vol high fructose corn syrup. Bij ons zit dat minder in producten, maar goedkope koekjes & ijs bevatten wél vaak veel suiker en ongezonde vetten. Regelmatig eten? Niet zo’n topidee.

Bewerkt en rood vlees

Spek, salami, worsten, hamburgers… alles wat snelle goesting oplost, helaas. Volgens onder meer het Wereld Kanker Onderzoeksfonds verhoogt dagelijks bewerkt vlees het risico op darmkanker. Af en toe oké, maar zeker niet dagelijks.

Wit brood

Wit brood geeft je een snelle suikerpiek en bijna geen voedingsstoffen. In België is brood sowieso een grote bron van zoutinname. Een verse volkoren of desembrood is hier de betere deal.

Low-fat vruchtenyoghurt

Low-fat klinkt gezond, maar vaak wordt de smaak gecompenseerd met extra suiker. Een volle, ongezoete Griekse yoghurt is eigenlijk veel voedzamer (en lekkerder).

Alcohol

Ook geen shocker. Regelmatig drinken verhoogt het risico op verschillende gezondheidsproblemen. Een glaasje op tijd en stond? Geen ramp. Maar “modération” blijft key.

Kokosolie

Internet zei ooit dat het een superfood was, maar wetenschappers zeggen nu vooral: chill. Kokosolie bevat meer verzadigde vetten dan boter. Goede extra vierge olijfolie blijft de nummer één voor je hart.

Overige ultra-bewerkte voeding

Alles wat snel klaar is en veel ingrediënten heeft die je niet kan uitspreken (kant-en-klaar maaltijden, instant noodles, sommige snacks), valt hieronder. Ze bevatten meestal te weinig vezels en te veel zout, suiker en additieven.

Kort gezegd: je hoeft niet meteen je volledige kastinhoud in de vuilbak te kieperen, maar wie zijn energiepeil, gezondheid en mentale scherpte wil boosten, kan best wat minder ultra-bewerkt eten. Kleine swaps maken vaak al een groot verschil.

Colmar heeft van alles vernieuwd: het interieur, de menustructuur, de flow… maar het bekende concept blijft hetzelfde. De klassieke Colmar-formule blijft intact: bediening aan tafel voor je hoofdgerecht, maar tegelijk mag je blijven passeren aan het buffet. Denk: soep, salades, warme gerechten en desserts waar je sowieso meer van neemt dan je van plan was.

En voor wie zich afvraagt: “Is het drankenbuffet er nog?” Ja. Je mag dus je wijn, bier en frisdrank blijven bijvullen alsof je in een all-in resort zit, maar dan voor minder dan 35 euro. Da’s ongeveer de prijs van drie cocktails op café, just saying. Studentenbudget approved dus.

Hoofdgerechten die nog altijd herkenbaar zijn
Naast het buffet kies je één hoofdgerecht dat aan tafel wordt geserveerd. Klassiekers als steak, zalm of kip blijven gewoon bestaan, maar de menukaart is wat opgefrist met seizoenssuggesties en signature dishes. Het voelt allemaal net wat moderner zonder dat ze het vertrouwde Colmar-gevoel kwijt zijn.

Wanneer en waar kan je gaan?
Colmar Oostakker (bij Gent) is vanaf nu open, Antwerpen opent op 17 december. De rest van de Belgische en Franse vestigingen volgen de komende jaren.

Meer info en alle locaties vind je op colmar.be.