Het festival spreidt zich uit over vier smaakzones. Op de Korenmarkt proef je gerechten van over de hele wereld, klaargemaakt door Gentse chefs met ballen aan hun pollepel. Klein Turkije en het Goudenleeuwplein staan dan weer vol met kraampjes vol lokale producten, ambachtelijke dranken en streetfood.

Onder de Stadshal ligt het kloppend hart van het festival: Chef’s Island. Hier laten acht Gentse topchefs zien hoe je Vlaamse klassiekers nieuw leven inblaast. Ook de Duvelbar en workshops over alles van kruiden tot koffie vind je hier. Zin om zelf iets te leren? Inschrijven kan via de site.

Op de Poeljemarkt krijgen jonge foodondernemers een podium: perfect om nieuwe smaken (en concepten) te ontdekken.

Zondag is het aan de jongste chefs. In het Kinderrestaurant runnen kinderen tussen 9 en 14 hun eigen zaak, samen met vijf Gentse chefs. Ze koken, serveren en leren hoe het er echt aan toe gaat in de horeca. Op die dag wordt ook de prijs voor Meest Kindvriendelijke Restaurant van Gent uitgereikt.

Praktisch (aka wanneer moet je honger hebben?)

• Woensdag 28 mei: 17u tot middernacht

• Donderdag 29 mei: 11u tot middernacht

• Vrijdag 30 mei: 12u tot middernacht

• Zaterdag 31 mei: 12u tot middernacht

• Zondag 1 juni: 11u tot 21u

Check het programma, deelnemers en workshops op gentsmaakt.be en plan je foodtrip. Smakelijk!

Voor Billie begon het bij de dieren. Ze groeide op in een vegetarisch gezin, maar werd op haar veertiende volledig vegan toen ze schokkende beelden van de vlees- en zuivelindustrie zag. Ze zei: "Once you know that kind of thing and you see it, it's really hard to go back." Sindsdien spreekt ze zich uit tegen dierenleed en werkt ze samen met organisaties die plantaardig eten toegankelijker maken.

Ariana kiest vegan omdat ze te veel van dieren houdt om ze op te eten. En Alanis? Die voelt zich gewoon beter en energieker op plantaardig eten. En ze zijn niet alleen. Steeds meer artiesten (en gewone stervelingen) maken de switch omdat plantaardig eten écht voordelen heeft. Minder CO₂-uitstoot, minder waterverbruik, een pauze voor je spijsvertering, een huid die opfleurt en een hoofd dat helderder aanvoelt. Minder after-dinner dipjes, meer glow, betere focus.

Maar vooral: minder dierenleed. Minder dierlijke producten betekent: minder dieren die hun leven in krappe stallen doorbrengen, minder transport, minder slachthuizen. Minder zuivel betekent ook: geen kalfjes meer die vlak na de geboorte van hun moeder worden gescheiden, geen koeien die keer op keer zwanger worden gehouden om melk te blijven geven.

En nee, je hoeft niet meteen all the way te gaan. Dat kan stap voor stap. Misschien begin je met één dag per week plantaardig te ontbijten. Of switch je naar havermelk in je koffie. Elke kleine aanpassing telt: voor het klimaat, je lijf én voor de dieren.

​​Nog wat extra motivatie? GAIA maakte de ultieme ‘Vegan Hits Again’-playlist met jouw favoriete vegan artiesten. Perfect als soundtrack voor een plantaardige maaltijd.

De onderzoekers analyseerden 1.641 eiwitrepen met data uit OpenFoodFacts, en ontdekten dat meer dan 80% van de zogenaamde ‘eiwitrijke’ repen eigenlijk maar voor de helft bruikbaar is voor je lichaam. Gemiddeld werd slechts 47% van de eiwitten effectief opgenomen. Een bar met 20g eiwit? In realiteit haal je er misschien maar 9 à 10g uit.

Dat komt vooral door het gebruik van goedkope eiwitbronnen zoals collageen, en door ingrediënten zoals vetten, suikers en vezels die de opname van essentiële aminozuren bemoeilijken.

En da’s niet alles. Veel van die bars vallen ook onder de categorie ultrabewerkte voeding: industriële producten vol toegevoegde stoffen, smaakversterkers en kunstmatige ingrediënten. Volgens gezondheidsinstanties zoals Sciensano worden ultrabewerkte producten gelinkt aan een verhoogd risico op obesitas, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.

Eiwitrepen kunnen een handige aanvulling zijn, zeker als je onderweg bent of net uit de gym komt. Maar ze vervangen geen volwaardige maaltijd met kip, eieren, yoghurt of tofu. Denk: supplement, geen basis.

Wil je écht gains maken? Reken dan op 1,2 tot 2 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag, zoals aanbevolen door sportdiëtisten. Maar haal die in de eerste plaats uit volwaardige voeding en gebruik repen als een snelle back-up, niet als hoofdgerecht.