Chef Paolo Pollice inspireert de volgende generatie op PXL

Chelsy Vanlerberghe-22 november 2024 om 13:04

Chef Paolo Pollice, ooit actief in topkeukens zoals Hof van Cleve en Hertog Jan, heeft een opvallende nieuwe weg ingeslagen: het onderwijs. Als student Voeding & Horeca aan Hogeschool PXL combineert hij zijn sterrenrestaurant-ervaring met een ambitie om anderen te inspireren. Vandaag stond hij in de spotlight tijdens een exclusief culinair event op de PXL-campus in Hasselt

Paolo’s verhaal is allesbehalve standaard. Van haute cuisine naar het onderwijs, wil hij jonge chefs en toekomstige praktijkleraren motiveren met zijn kennis en passie. Zijn beslissing om te kiezen voor onderwijs wordt gedreven door zijn ambitie om kennis en vakmanschap door te geven. “De liefde voor het vak is mijn drijfveer. Niets lijkt me mooier dan anderen inspireren om hun plek in de keuken te vinden", vertelt hij.

Om zijn visie kracht bij te zetten, kookte Paolo live een gerecht waar sterrenchefs jaloers op zouden zijn: filet pur met rebuchon puree (een knipoog naar chef Joël Robuchon), gecarameliseerde rode ui en een rijke demi-glacé. Studenten én pers kregen niet alleen een smaakvol bord, maar ook een inkijk in hoe praktijkervaring het onderwijs kan verrijken.

PXL benadrukt met dit soort events hoe belangrijk praktijkgericht leren is. Vaklector Dorien Belmans, die Paolo begeleidt tijdens zijn opleiding, lichtte toe hoe praktijkervaring uit de topgastronomie een meerwaarde biedt voor het onderwijs. “Zijn expertise uit de topgastronomie maakt een enorm verschil in de klas.” Een inspirerende middag, waar passie en onderwijs samenkwamen.

#Food & Drinks

Belgisch bartalent schittert tijdens Campari Negroni Competition

Chelsy Vanlerberghe-25 juli 2025 om 12:54

De iconische Negroni bestaat 106 jaar en dat wordt gevierd met een cocktailwedstrijd vol jong talent. Tijdens de Campari Negroni Competition 2025 geven 19 geselecteerde Belgische bartenders hun eigen twist aan de klassieker, met één vaste regel: 1/3 Campari.

Hun creaties zijn te proeven tijdens Negroni Week (22–28 september), een internationaal event waarbij bars unieke versies serveren voor het goede doel. De jury bezoekt alle semi-finalisten en kiest 10 finalisten.

De grote finale vindt plaats op 3 november in het Wintercircus in Gent. De winnaar wint een exclusieve trip naar Milaan, dé thuisbasis van Campari. Santé!

#Lifestyle #Student Life #Sex & Relationships #Technology

Emoji’s zorgen voor een betere relatie, volgens nieuwe studie

Chelsy Vanlerberghe-25 juli 2025 om 12:20

Weet je partner dat je aan hen denkt? Niet alleen met een 'ik mis je'-bericht, maar ook met een lief oogje of een knipogende smiley erbij? Volgens een nieuwe Amerikaanse studie van The University of Texas at Austin kan het gebruik van emoji’s in je berichten zorgen voor een hechtere band én meer tevredenheid in je relatie.

-De onderzoekers lieten 260 volwassenen fictieve berichtjes lezen met en zonder emoji’s. En wat bleek? De ‘emoji-users’ kwamen véél attenter over dan de droogtekstversies. De deelnemers voelden zich meer begrepen, wat uiteindelijk leidde tot meer verbondenheid en tevredenheid in de relatie.

Opvallend: het maakt niet uit welke emoji je gebruikt. Of het nu een klassiek lachend gezichtje is of een random sterretje – gewoon het feit dat je er eentje toevoegt, maakt blijkbaar al een verschil.

Volgens onderzoeker Sally Huh zijn emoji’s dus meer dan digitale versiering: “Ze tonen emotionele betrokkenheid. Niet het soort emoji telt, maar het gebaar zelf.”