Paolo’s verhaal is allesbehalve standaard. Van haute cuisine naar het onderwijs, wil hij jonge chefs en toekomstige praktijkleraren motiveren met zijn kennis en passie. Zijn beslissing om te kiezen voor onderwijs wordt gedreven door zijn ambitie om kennis en vakmanschap door te geven. “De liefde voor het vak is mijn drijfveer. Niets lijkt me mooier dan anderen inspireren om hun plek in de keuken te vinden", vertelt hij.

Om zijn visie kracht bij te zetten, kookte Paolo live een gerecht waar sterrenchefs jaloers op zouden zijn: filet pur met rebuchon puree (een knipoog naar chef Joël Robuchon), gecarameliseerde rode ui en een rijke demi-glacé. Studenten én pers kregen niet alleen een smaakvol bord, maar ook een inkijk in hoe praktijkervaring het onderwijs kan verrijken.

PXL benadrukt met dit soort events hoe belangrijk praktijkgericht leren is. Vaklector Dorien Belmans, die Paolo begeleidt tijdens zijn opleiding, lichtte toe hoe praktijkervaring uit de topgastronomie een meerwaarde biedt voor het onderwijs. “Zijn expertise uit de topgastronomie maakt een enorm verschil in de klas.” Een inspirerende middag, waar passie en onderwijs samenkwamen.

1. Binnenplannen die écht leuk zijn

Slecht weer is basically een excuus om dingen te doen waar je anders geen tijd voor maakt. Samen koken, filmavond, spelletjes, een nieuwe serie starten… Het klinkt simpel, maar het werkt. En het beste: niemand heeft FOMO, want sowieso wil niemand naar buiten.

2. Doe iets actiefs, maar droog

Indoor padel, klimmen, bowlen, poolen… Het zijn klassieke opties, maar altijd goed als je iets wil doen dat niet alleen zitten en snacken is. Plus: je hebt meteen een uitstap die niet aanvoelt als “we moesten een alternatief zoeken”.

3. Naar buiten? Kan perfect.

Een regenpauze meepikken en koffie-to-go halen, een stadswandeling doen met jas en muts, of gewoon even frisse lucht pakken. Het hoeft niet heroïsch te zijn, af en toe buiten zijn helpt al om je hoofd wat lichter te maken.

4. Café of bar

Binnenkomen, jas uit, warmte in je gezicht… dat is al de helft van de vibe. Zoek een plek waar je lang kan blijven zitten: warme drank, iets lekkers erbij, mensen rondom je. Soms is dat precies wat je nodig hebt op een baaldag.

5. Maak het jezelf niet te moeilijk

Niet elke dag moet “speciaal” zijn. Slecht weer kan net een rustmoment zijn: samen studeren, bingewatchen, wat bijpraten, of gewoon even niks moeten. Als je de druk ervan afhaalt, valt de rest vanzelf op z’n plek.

En niet zomaar chocolademelk. Disney+ werkte samen met Dominique Persoone om zes unieke drinks te maken, gebaseerd op titels als ‘The Bear’, ‘The Simpsons’, ‘Grey’s Anatomy’, ‘Percy Jackson’, ‘Home Alone’ en Marvel’s nieuwe ‘The Fantastic Four: First Steps’. Persoone noemt het “verhalen om te proeven”, en dat vat de sfeer eigenlijk perfect samen. Je kan je favoriete serie dus gewoon drinken!

De pop-up zelf wordt één cozy, fotogenieke plek waar je kan binnenwandelen, je gratis warme chocolademelk meepikken en wat Disney+-vibes opsnuiven voor de donkere dagen.

Praktisch:
Locatie: Muntplein, Brussel
Data: 18–20 december
Uren: do 15u–20u, vr & za 14u–20u
Toegang: gratis warme choco voor elke bezoeker

Perfect voor wie nog een kerstshopping-break wil, of gewoon zin heeft in een warme kop magie in hartje Brussel.