De YouTuber heeft er nooit een geheim van gemaakt dat hij een groot fan is van het iconische gerecht vol-au-vent en drukt het zelfs op petten en truien. Verrassend is het dus niet dat hij juist dit gerecht uitkiest voor een samenwerking met De Vegetarische Slager. Samen komen ze met een vegan versie van de traktatie waarbij de kip wordt vervangen voor vegan Poulettekes.

“Met merken zoals De Vegetarische Slager komt het vegetarisch alternatief steeds dichter bij het origineel”, zegt Average Rob. “Soms vind ik het zelfs beter. Vegan Poulettekes vliegen hier thuis vaak de pan in.”

Van plan het gerecht te maken? Dit heb je ervoor nodig:

• 2 bakjes (320 g) vegan Poulettekes van De Vegetarische Slager
• 1 el plantaardige olie (of margarine)
• 1 teen knoflook (fijngesneden)
• 200 g witte champignons in 4 gesneden
• 500 ml water
• 500 ml plantaardige room
• 200 ml Knorr vloeibare groentebouillon
• 80 g Maizena Instant Roux wit
• 20 ml citroensap
• 5 g vegan kipkruiden
• 1 rol vegan bladerdeeg (*het meeste bereide bladerdeeg in de winkel is vegan, behalve als expliciet wordt vermeld dat het werd gemaakt met ‘roomboter’)

En zo maak je het. Voorbereiding gebakjes:

1. Snij het bladerdeeg zodat het volledig in de muffinvormen past. Knip ook kleine vellen bakpapier uit op maat van elke vorm.
2. Vul de muffinvormen met deeg en bakknikkers of rijst. Bak 10 min. in de oven op 200°C.
3. Haal na 10 min. de vellen bakpapier en bakparels/rijst weg en laat de gebakjes vervolgens nog eens 10 min. bakken. Tijdens het wachten kan je beginnen aan de vegan vol-au-Poulettekes.

Bereiding vegan vol-au-Poulettekes & afwerking:

1. Bak de vegan Poulettekes goudbruin in olie/margarine en zet aan de kant.
2. Verhit de vetstof en bak de fijngesneden knoflook en champignons goudbruin.
3. Voeg er water, room en de Knorr™ vloeibare groentebouillon aan toe. Breng aan de kook.
4. Voeg al roerend de Maizena Instant Roux toe en laat het geheel 5 min. zacht koken.
5. Voeg de vegan Poulettekes toe en warm goed op.
6. Breng op smaak met het citroensap en de vegan kruiden.
7. Vul de gebakjes met vegan vol-au-Poulettekes.
8. Steek rondjes uit het bladerdeeg, zodat deze als deksels op de gebakjes passen. Bestrijk de randen van elk taartvorm met wat suikerwater of sojamelk en plaats de deksels erop. Gebruik een vork om de randen van de taarten aan elkaar te plakken. Bestrijk ze met suikerwater of sojamelk en gebruik een mes of schaar om in elke taart een opening te maken.
9. Bak de taarten gedurende 20-30 min.
10. Ready, eat, go!

Een recente studie waarschuwt opnieuw voor de impact van ultra-bewerkte voeding op zowat elk orgaan in je lichaam. Dus ja, misschien tijd om die winkelkar een mini-reality check te geven.

Hier zijn de tien producten die volgens experts beter niet standaard in je winkelmandje belanden.

Diepvriespizza

Een klassieker op kot, maar helaas ook een zout- en bewaarmiddelenbom. Sommige goedkope varianten bevatten bovendien veel omega-6 vetzuren, die gelinkt worden aan ontstekingen in het lichaam. Goedkoop is easy, maar vers blijft de betere keuze.

Sinaasappelsap

Fruit is gezond. Fruitsap is meh. Volgens experts bevat een glas sinaasappelsap evenveel suiker als een glas cola. Je krijgt dus amper vezels binnen, maar wel een stevige suikerpiek cadeau.

Light frisdranken

“Diet” klinkt gezond, maar dat is vooral marketing. De kunstmatige zoetstoffen kunnen je darmflora en bloedsuikerregulatie verstoren. Diet Coke als lifestyle? Misschien toch even herevalueren.

IJs en koekjes

Niet dat iemand dacht dat dit healthy food was, maar vooral Amerikaanse varianten zitten vol high fructose corn syrup. Bij ons zit dat minder in producten, maar goedkope koekjes & ijs bevatten wél vaak veel suiker en ongezonde vetten. Regelmatig eten? Niet zo’n topidee.

Bewerkt en rood vlees

Spek, salami, worsten, hamburgers… alles wat snelle goesting oplost, helaas. Volgens onder meer het Wereld Kanker Onderzoeksfonds verhoogt dagelijks bewerkt vlees het risico op darmkanker. Af en toe oké, maar zeker niet dagelijks.

Wit brood

Wit brood geeft je een snelle suikerpiek en bijna geen voedingsstoffen. In België is brood sowieso een grote bron van zoutinname. Een verse volkoren of desembrood is hier de betere deal.

Low-fat vruchtenyoghurt

Low-fat klinkt gezond, maar vaak wordt de smaak gecompenseerd met extra suiker. Een volle, ongezoete Griekse yoghurt is eigenlijk veel voedzamer (en lekkerder).

Alcohol

Ook geen shocker. Regelmatig drinken verhoogt het risico op verschillende gezondheidsproblemen. Een glaasje op tijd en stond? Geen ramp. Maar “modération” blijft key.

Kokosolie

Internet zei ooit dat het een superfood was, maar wetenschappers zeggen nu vooral: chill. Kokosolie bevat meer verzadigde vetten dan boter. Goede extra vierge olijfolie blijft de nummer één voor je hart.

Overige ultra-bewerkte voeding

Alles wat snel klaar is en veel ingrediënten heeft die je niet kan uitspreken (kant-en-klaar maaltijden, instant noodles, sommige snacks), valt hieronder. Ze bevatten meestal te weinig vezels en te veel zout, suiker en additieven.

Kort gezegd: je hoeft niet meteen je volledige kastinhoud in de vuilbak te kieperen, maar wie zijn energiepeil, gezondheid en mentale scherpte wil boosten, kan best wat minder ultra-bewerkt eten. Kleine swaps maken vaak al een groot verschil.

Colmar heeft van alles vernieuwd: het interieur, de menustructuur, de flow… maar het bekende concept blijft hetzelfde. De klassieke Colmar-formule blijft intact: bediening aan tafel voor je hoofdgerecht, maar tegelijk mag je blijven passeren aan het buffet. Denk: soep, salades, warme gerechten en desserts waar je sowieso meer van neemt dan je van plan was.

En voor wie zich afvraagt: “Is het drankenbuffet er nog?” Ja. Je mag dus je wijn, bier en frisdrank blijven bijvullen alsof je in een all-in resort zit, maar dan voor minder dan 35 euro. Da’s ongeveer de prijs van drie cocktails op café, just saying. Studentenbudget approved dus.

Hoofdgerechten die nog altijd herkenbaar zijn
Naast het buffet kies je één hoofdgerecht dat aan tafel wordt geserveerd. Klassiekers als steak, zalm of kip blijven gewoon bestaan, maar de menukaart is wat opgefrist met seizoenssuggesties en signature dishes. Het voelt allemaal net wat moderner zonder dat ze het vertrouwde Colmar-gevoel kwijt zijn.

Wanneer en waar kan je gaan?
Colmar Oostakker (bij Gent) is vanaf nu open, Antwerpen opent op 17 december. De rest van de Belgische en Franse vestigingen volgen de komende jaren.

Meer info en alle locaties vind je op colmar.be.