De YouTuber heeft er nooit een geheim van gemaakt dat hij een groot fan is van het iconische gerecht vol-au-vent en drukt het zelfs op petten en truien. Verrassend is het dus niet dat hij juist dit gerecht uitkiest voor een samenwerking met De Vegetarische Slager. Samen komen ze met een vegan versie van de traktatie waarbij de kip wordt vervangen voor vegan Poulettekes.

“Met merken zoals De Vegetarische Slager komt het vegetarisch alternatief steeds dichter bij het origineel”, zegt Average Rob. “Soms vind ik het zelfs beter. Vegan Poulettekes vliegen hier thuis vaak de pan in.”

Van plan het gerecht te maken? Dit heb je ervoor nodig:

• 2 bakjes (320 g) vegan Poulettekes van De Vegetarische Slager
• 1 el plantaardige olie (of margarine)
• 1 teen knoflook (fijngesneden)
• 200 g witte champignons in 4 gesneden
• 500 ml water
• 500 ml plantaardige room
• 200 ml Knorr vloeibare groentebouillon
• 80 g Maizena Instant Roux wit
• 20 ml citroensap
• 5 g vegan kipkruiden
• 1 rol vegan bladerdeeg (*het meeste bereide bladerdeeg in de winkel is vegan, behalve als expliciet wordt vermeld dat het werd gemaakt met ‘roomboter’)

En zo maak je het. Voorbereiding gebakjes:

1. Snij het bladerdeeg zodat het volledig in de muffinvormen past. Knip ook kleine vellen bakpapier uit op maat van elke vorm.
2. Vul de muffinvormen met deeg en bakknikkers of rijst. Bak 10 min. in de oven op 200°C.
3. Haal na 10 min. de vellen bakpapier en bakparels/rijst weg en laat de gebakjes vervolgens nog eens 10 min. bakken. Tijdens het wachten kan je beginnen aan de vegan vol-au-Poulettekes.

Bereiding vegan vol-au-Poulettekes & afwerking:

1. Bak de vegan Poulettekes goudbruin in olie/margarine en zet aan de kant.
2. Verhit de vetstof en bak de fijngesneden knoflook en champignons goudbruin.
3. Voeg er water, room en de Knorr™ vloeibare groentebouillon aan toe. Breng aan de kook.
4. Voeg al roerend de Maizena Instant Roux toe en laat het geheel 5 min. zacht koken.
5. Voeg de vegan Poulettekes toe en warm goed op.
6. Breng op smaak met het citroensap en de vegan kruiden.
7. Vul de gebakjes met vegan vol-au-Poulettekes.
8. Steek rondjes uit het bladerdeeg, zodat deze als deksels op de gebakjes passen. Bestrijk de randen van elk taartvorm met wat suikerwater of sojamelk en plaats de deksels erop. Gebruik een vork om de randen van de taarten aan elkaar te plakken. Bestrijk ze met suikerwater of sojamelk en gebruik een mes of schaar om in elke taart een opening te maken.
9. Bak de taarten gedurende 20-30 min.
10. Ready, eat, go!

1. Bavaria 0,0%

Score: ★★★★½
Prijs: €4,99 voor 6 x 33 cl
Per 33 cl: €0,83

Bavaria bewijst dat 0,0% niet saai hoeft te zijn. Het heeft alles wat je zoekt: frisse bubbels, een lichte zurigheid en een perfecte balans tussen mout en hop. Geen plakkerig zoet, gewoon clean en dorstlessend. “Bavaria 0,0% is basically de nuchtere vriend die wél weet wanneer het tijd is om naar huis te gaan. Betrouwbaar, fris en altijd in balans", klinkt het bij PapiPesto.

2. Carlsberg 0,0%

Score: ★★★★
Prijs: €1,55 voor 33 cl

Van alle bieren die PapiPesto proefde, kwam Carlsberg het dichtst in de buurt van een klassieke pils. Het smaakt naar een vrijdagavond. De mout is iets sterker aanwezig, de afdronk lekker bitter. “Als ik dit in een café kreeg, zou ik na twee slokken twijfelen of het wel 0,0% is.”

3. Ramon 0,3%

Score: ★★★★
Prijs: €1,55 voor 33 cl

Oké, technisch gezien is dit 0,3%, maar té lekker om niet te vermelden. De fruitige hoptonen met citrusaccenten maken dit een perfecte zomer-BBQ companion. Iets minder schuim, maar de smaak compenseert dat volledig.

Overzicht

Bavaria 0,0% (Gekocht bij Albert Heijn)
Prijs: €4,99 voor 6 x 33 cl
Per 33 cl: €0,83
Yummie score: ★★★★½

Carlsberg 0,0% (Gekocht bij Colruyt)
Prijs: €1,55 voor 33 cl
Yummie score: ★★★★

Ramon 0,3% (Gekocht bij Delhaize)
Prijs: €1,55 voor 33 cl
Yummie score: ★★★★

Stella Artois 0,0% (Gekocht bij Jumbo)
Prijs: €0,99 voor 25 cl
Per 33 cl: €1,31
Yummie score: ★★★½

Cristal 0,0% (Gekocht bij Colruyt)
Prijs: €1,16 voor 33 cl
Yummie score: ★★★½

Brouwers 0,0% (Huismerk Albert Heijn)
Prijs: €0,49 voor 33 cl
Yummie score: ★★★

Dors 0,0% (Huismerk Jumbo)
Prijs: €0,50 voor 33 cl
Yummie score: ★★★

Jupiler 0,0% (Gekocht bij Jumbo)
Prijs: €1,14 voor 33 cl
Yummie score: ★★½

Heineken 0,0% (Gekocht bij Jumbo)
Prijs: €0,72 voor 25 cl
Per 33 cl: €0,95
Yummie score: ★★½

Maes 0,0% (Gekocht bij Jumbo)
Prijs: €1,10 voor 33 cl
Per 33 cl: €1,10
Yummie score: ★★¼

Saer Bräu 0,0% (Huismerk Carrefour)
Prijs: €3,54 voor 6 x 33 cl
Per 33 cl: €0,59
Yummie score: ★★¼

Cara 0,0% (Huismerk Colruyt)
Prijs: €0,47 voor 33 cl
Yummie score: ★★

Perlenbacher 0,0% (Huismerk Lidl)
Prijs: €0,50 voor 33 cl
Yummie score: ★★

Buval 0,0% (Huismerk Aldi)
Prijs: €0,50 voor 33 cl
Yummie score: ★½

Wat opvalt: de top komt niet van Belgische merken, maar van onze noorder- en oosterburen. Een Nederlands bier (Bavaria) en een Deens merk (Carlsberg) zetten dus de toon in het land van de pint.

De gloednieuwe traktatie is ontwikkeld in samenwerking met Kasper Stuart en Isabel Rodrigues van Black Smoke. Het hart van de pizza bestaat uit pulled beef en bevat verder nog mais, ingelegde sumac ui, fior di latte mozzarella en gerookte ricotta. De finishing touch is de met limoen en limoenblad geïnfuseerde BBQ-saus, die Black Smoke speciaal voor Otomat heeft ontwikkeld.

“Deze pizza is pure ambacht én attitude in één hap”, zegt Kasper Stuart van Black Smoke. “De BBQ Beef Pizza is een rock-’n-roll ode aan ouderwets vakmanschap en de rijke BBQ-cultuur van de Amerikaanse ‘Dirty South’. Een smaakbom met ballen, waarin traditie en vernieuwing samenkomen zonder compromis. We vonden de perfecte balans tussen smokiness, frisheid en rijke smaken.”

De BBQ Beef Pizza is vanaf 22 oktober te zien op het menu.