De YouTuber heeft er nooit een geheim van gemaakt dat hij een groot fan is van het iconische gerecht vol-au-vent en drukt het zelfs op petten en truien. Verrassend is het dus niet dat hij juist dit gerecht uitkiest voor een samenwerking met De Vegetarische Slager. Samen komen ze met een vegan versie van de traktatie waarbij de kip wordt vervangen voor vegan Poulettekes.

“Met merken zoals De Vegetarische Slager komt het vegetarisch alternatief steeds dichter bij het origineel”, zegt Average Rob. “Soms vind ik het zelfs beter. Vegan Poulettekes vliegen hier thuis vaak de pan in.”

Van plan het gerecht te maken? Dit heb je ervoor nodig:

• 2 bakjes (320 g) vegan Poulettekes van De Vegetarische Slager
• 1 el plantaardige olie (of margarine)
• 1 teen knoflook (fijngesneden)
• 200 g witte champignons in 4 gesneden
• 500 ml water
• 500 ml plantaardige room
• 200 ml Knorr vloeibare groentebouillon
• 80 g Maizena Instant Roux wit
• 20 ml citroensap
• 5 g vegan kipkruiden
• 1 rol vegan bladerdeeg (*het meeste bereide bladerdeeg in de winkel is vegan, behalve als expliciet wordt vermeld dat het werd gemaakt met ‘roomboter’)

En zo maak je het. Voorbereiding gebakjes:

1. Snij het bladerdeeg zodat het volledig in de muffinvormen past. Knip ook kleine vellen bakpapier uit op maat van elke vorm.
2. Vul de muffinvormen met deeg en bakknikkers of rijst. Bak 10 min. in de oven op 200°C.
3. Haal na 10 min. de vellen bakpapier en bakparels/rijst weg en laat de gebakjes vervolgens nog eens 10 min. bakken. Tijdens het wachten kan je beginnen aan de vegan vol-au-Poulettekes.

Bereiding vegan vol-au-Poulettekes & afwerking:

1. Bak de vegan Poulettekes goudbruin in olie/margarine en zet aan de kant.
2. Verhit de vetstof en bak de fijngesneden knoflook en champignons goudbruin.
3. Voeg er water, room en de Knorr™ vloeibare groentebouillon aan toe. Breng aan de kook.
4. Voeg al roerend de Maizena Instant Roux toe en laat het geheel 5 min. zacht koken.
5. Voeg de vegan Poulettekes toe en warm goed op.
6. Breng op smaak met het citroensap en de vegan kruiden.
7. Vul de gebakjes met vegan vol-au-Poulettekes.
8. Steek rondjes uit het bladerdeeg, zodat deze als deksels op de gebakjes passen. Bestrijk de randen van elk taartvorm met wat suikerwater of sojamelk en plaats de deksels erop. Gebruik een vork om de randen van de taarten aan elkaar te plakken. Bestrijk ze met suikerwater of sojamelk en gebruik een mes of schaar om in elke taart een opening te maken.
9. Bak de taarten gedurende 20-30 min.
10. Ready, eat, go!

Oh!MA

Naughty dishes en nostalgic flavors vind je bij Oh!MA. In dit 100% plant-based restaurant worden echte klassiekers omgetoverd tot een heerlijke vegetarische variant. Zo heb je bijbvoorbeeld veggie stooflees ‘Oh!MA’ Stew of de Vol-OH!-Vent. Je kan ook kiezen voor een goeie burger met frietjes of pasta’s.

ADRES: Gebroeders Vandeveldestraat 6, 9000 Gent

Greenway

Het merk Greenway ken je waarschijnlijk wel van de vegetarische afdeling in je supermarkt. Ze maken namelijk plantaardige producten die sterk op vlees lijken qua smaak en textuur. Ideaal voor flexitartiërs en vleesliefhebbers die toch graag hun bijdrage leveren aan het klimaat en vlees niet helemaal kunnen missen. Maar wist je dat ze ook een restaurant hebben in het centrum van Gent? Je kan hier heerlijke curry’s met groenten, falafel pita’s, burgers en nog veel meer proberen!

ADRES: Nederkouter 42, 9000 Gent

Epiphany’s Kitchen

In een mooi interieur kan je bij Epiphany’s Kitchen genieten van prachtig gedresseerde gerechtjes. Het is er 100% gluten vrij en de basisgerechten zijn plantaardig met de optie om vlees of vis toe te voegen. Ze serveren hier vooral pizza en pasta maar je kan ook kiezen voor lekkere sharing dishes. In 2021 ontving Epiphany’s Kitchen de titel van Best Vegan Dinner Place!

ADRES: Burgstraat 10, 9000 Gent

Plant A Pizza

Plant A Pizza is de eerste 100% plant-based pizzeria van België. Hier worden de pizza’s gemaakt met verse, lokale en organische ingrediënten voor de beste smaken. Het deeg wordt op Napolitaanse wijze gemaakt met vegan mozzarella en gezonde toppings zoals aubergine, paddestoelen en verse basilicum. Als je gezellig binnen wil blijven kan je ook makkelijk je pizza bestellen via Deliveroo. Plant A Pizza kreeg zelfs 2 keer de prijs voor Vegan Award Winner.

ADRES: Geldmunt 49, 9000 Gent

Le Botaniste

Bij Le Botaniste word je verrast met lekkere, volledig plantaardige biologische maaltijden die goed zijn voor het lichaam en duurzaam voor onze planeet. Le Botaniste heeft naast Gent ook restaurants in Brussel en meerdere vestigingen in New York, waar het concept meteen aansloeg. Met hun motto: ‘Let food be the medicine’, serveren ze onder meer lekkere bowls, salades en veggie sushi rolls.

ADRES: Hoornstraat 13, 9000 Gent

1. Danone HiPro (Colruyt)
Score: ★★★★
Prijs: €2,82 voor 160 gram
Prijs per 100 gram: €1,76

Met een luchtige textuur, zichtbare vanillespikkels en een subtiele vanillesmaak, is de Danone HiPro de onbetwiste winnaar. "Je proeft echt het verschil met andere opties, het is zacht en lekker,” zegt PapiPesto. Het enige minpunt? De prijs. Dit is de duurste optie in de test, maar als je bereid bent wat meer neer te leggen voor een kwaliteitsvolle eiwitboost, zit je goed.

2. Lindahls Nestlé (Colruyt)
Score: ★★★½
Prijs: €1,50 voor 150 gram
Prijs per 100 gram: €1,00

De Lindahls proteïnekwark scoort goed met zijn natuurlijke kleur en echte puddingtextuur. "Dit voelt als een échte pudding, in plaats van kwark”, merkt PapiPesto op. Met 15 gram eiwit is het een degelijke keuze voor je dagelijkse proteïneboost, maar qua smaak mist het nét dat beetje extra van de Danone.

3. Milbona (Lidl)
Score: ★★½
Prijs: €0,99 voor 200 gram
Prijs per 100 gram: €0,50

De grote verrassing van de test is de Milbona van Lidl. Ondanks zijn lage prijs heeft deze proteïnepudding de beste vanillesmaak van allemaal. "De smaak komt echt goed door, veel beter dan je zou verwachten voor deze prijs,” zegt PapiPesto. Met 20 gram proteïne per portie en een spotgoedkope prijs per 100 gram is dit zonder twijfel de beste budgetkeuze. De textuur is wel wat dik en de kleur oogt wat onnatuurlijk, maar voor wie vooral veel eiwitten wil binnenkrijgen zonder zijn portemonnee te plunderen, is dit een absolute aanrader.

Het is opvallend dat kwarkvarianten, met uitzondering van de Lindahl’s, over het algemeen minder goed scoren dan de echte proteïnepuddingen.

OVERZICHT

Colruyt - Danone HiPro
Prijs: €2,82 voor 160 gram
Yummie score: ★★★★

Colruyt - Lindahls Nestlé
Prijs: €1,50 voor 150 gram
Yummie score: ★★★½

Lidl - Milbona
Prijs: €0,99 voor 200 gram
Yummie score: ★★½

Carrefour - Sensation
Prijs: €2,65 voor 480 gram
Yummie score: ★★

Albert Heijn - AH
Prijs: €1,49 voor 200 gram
Yummie score: ★★

Albert Heijn - AH Protein kwark met yoghurt vanillesmaak
Prijs: €1,39 voor 200 gram
Yummie score: ★★

Colruyt - ALPRO plant proteïne
Prijs: €1,87 voor 200 gram
Yummie score: ★½

Albert Heijn - Melkunie vanilla quark
Prijs: €1,99 voor 200 gram
Yummie score: ★½