De student at kipnoedels die zijn huisgenoot de vorige avond in een restaurant had gehaald en vervolgens in de koelkast had gezet. Nadat de man het gerecht at, begon hij zich vrijwel meteen ziek te voelen. Hij had een ernstig hoge temperatuur, kreeg buikpijn, had een polsslag van 166 slagen per minuut en moest worden verdoofd. Een helikopter moest hem ophalen en bracht hem naar de intensive care van een ziekenhuis.

“De patiënt was gezond tot twintig uur voor deze opname toen ernstige buikpijn en misselijkheid ontstonden nadat hij restanten van rijst met kip van een restaurantmaaltijd had gegeten”, zo valt te lezen in een rapport in het New England Journal of Medicine. “Vijf uur voor de opname ontwikkelde zich een paarsachtige verkleuring van de huid.”

De student bleek aan een agressieve bacteriële infectie te lijden waarbij zijn bloed begon te stollen en zijn nieren het begaven. Hij moest zowel zijn vingers als (een deel van) zijn benen laten amputeren.

MOSH! levert smashburgers die gemaakt worden van dry aged vlees van grasgevoerde, oude melkkoeien die vrij rondlopen. Ze worden gecombineerd met allerlei overheerlijke ingrediënten die allemaal afkomstig zijn van lokale producenten. Van het brood tot de huisgemaakte sauzen en zelfs de gepekelde groenten: alles is met aandacht gemaakt.

Op het menu staan allerlei verschillende varianten hamburgers, de één met cheddar en ui, de ander met kimchi, een speciaal sausje of Thai mayo. Ben je veggie? Ook dan kun je genieten van een heerlijke smashburger. Bijna elke optie op het menu wordt ook in een vegetarische versie aangeboden.

MOSH! opent eind mei zijn deuren aan het Sint-Jansplein in Brugge. “We willen een plek creëren waar iedereen welkom is”, zeggen eigenaren Tom en Pieter.