De student at kipnoedels die zijn huisgenoot de vorige avond in een restaurant had gehaald en vervolgens in de koelkast had gezet. Nadat de man het gerecht at, begon hij zich vrijwel meteen ziek te voelen. Hij had een ernstig hoge temperatuur, kreeg buikpijn, had een polsslag van 166 slagen per minuut en moest worden verdoofd. Een helikopter moest hem ophalen en bracht hem naar de intensive care van een ziekenhuis.

“De patiënt was gezond tot twintig uur voor deze opname toen ernstige buikpijn en misselijkheid ontstonden nadat hij restanten van rijst met kip van een restaurantmaaltijd had gegeten”, zo valt te lezen in een rapport in het New England Journal of Medicine. “Vijf uur voor de opname ontwikkelde zich een paarsachtige verkleuring van de huid.”

De student bleek aan een agressieve bacteriële infectie te lijden waarbij zijn bloed begon te stollen en zijn nieren het begaven. Hij moest zowel zijn vingers als (een deel van) zijn benen laten amputeren.

Voor de studie zijn er bijna twintig jaar lang meer dan 1700 ouderen onderzocht om te begrijpen wat bij kan dragen aan een langere levensduur. Dat blijkt onder meer alcohol te zijn. En dan bedoelen we niet overmatig drinken, maar af en toe een glaasje.

Onderzoekers benadrukken dus dat de voordelen alleen gelden voor matige drinkers die ongeveer twee glazen bier of wijn per dag dronken. Zij blijken 18 procent minder kans te hebben op vroegtijdig overlijden in vergelijking met niet-drinkers.

Verder is uit de resultaten ook gebleken dat factoren als regelmatige lichaamsbeweging en licht overgewicht op 70-jarige leeftijd, verband hielden met een langere levensduur.