Le Beccherie, het legendarische restaurant in het noordoosten van Italië, heeft bevestigd dat de uitvinder van tiramisu afgelopen zondag is gestorven. Linguanotto werkte als patissier in het restaurant in Treviso toen hij samen met Alba Campeol, de vrouw van de eigenaar, het recept ontwikkelde. Samen vonden ze de perfecte combinatie van mascarpone, espresso, cacao en lange vingers uit.

"Wij rouwen om het verlies van Roberto 'Loli' Linguanotto, die een stempel heeft gedrukt op de geschiedenis van Beccherie en op het meest geliefde dessert ter wereld," schreef het restaurant op Facebook. "Zijn herinnering blijft bij ons! Dank je wel, Loli."

Linguanotto stierf in Italië na een lange strijd met een onbekende ziekte, meldt de Washington Post. Hij zag de creatie van tiramisu als een gelukkig toeval.

De oorsprong van tiramisu

Volgens Linguanotto gebeurde het toen hij per ongeluk mascarpone in een kom met eieren en suiker liet vallen. De patissier was zo enthousiast over het resultaat dat hij later lange vingers en espresso toevoegde terwijl hij het recept verder uitwerkte met Campeol. Ado Campeol en zijn vrouw Alba overleden beiden in november 2021, kort na elkaar.

Toen het recept af was, werd tiramisu in 1972 aan de menukaart toegevoegd en werd het al snel een wereldwijd fenomeen.

Alba Campeol heeft een iets ander verhaal over de oorsprong van tiramisu. Zij zegt dat ze geïnspireerd raakte door een ontbijtsnoepje dat haar schoonmoeder haar in 1955 had gegeven, en vroeg Linguanotto om samen te werken aan het recept.

Sommigen beweren zelfs dat niemand van beiden het heeft uitgevonden. De meeste mensen zijn het er echter over eens dat tiramisu uit Treviso komt, ergens in de jaren 60 of 70. Er zijn zelfs verhalen dat het dessert zijn oorsprong zou vinden in oude Italiaanse bordelen, aldus de Washington Post.

Ongeacht de oorsprong, wordt tiramisu nu erkend als een wereldwijde culinaire klassieker.

Garden Gourmet - Chick’n Style Filet Pieces

(gekocht bij Carrefour)

Score: ★★★★½
Prijs: €3,59 voor 160 g
Per 100 g: €2,24

De grote winnaar. Deze stukjes zien er zó echt uit dat je twee keer kijkt of er wel echt geen kip in zit. Mooie blokjes, stevig van structuur en perfect gekruid. Ze hebben een realistische bite én die herkenbare gebakken korst die het afmaakt. “Als je dit in een curry of pasta gooit, en je anti-vegan nonkel heeft nooit door dat het geen echte kip is", klinkt het.

Greenway - Just Like Chicken

(gekocht bij Delhaize)

Score: ★★★★
Prijs: €4,69 voor 160 g
Per 100 g: €2,93

Juicy, vlezig en met die typische ‘gebraden kip’-toets. De stukjes zijn wat groter, wat ze ideaal maakt voor in wraps of op een broodje. Qua textuur en sappigheid zit dit echt goed. Het doet denken aan kip van de grill, maar dan iets milder en plantaardig.

Vivera - Plant-Based Chicken Pieces

(gekocht bij Carrefour)

Score: ★★★
Prijs: €3,29 voor 160 g
Per 100 g: €2,06

Een degelijke derde plaats. De structuur zit goed, maar de stukjes zijn minder consistent in formaat en een tikkeltje vettig. Deze stukjes zijn perfect als je iets zoekt dat in elk gerecht kan passen. De smaak is neutraal, dus prima als basis voor sauzen of kruidige gerechten.

Overzicht

Garden Gourmet (gekocht bij Carrefour)
Prijs: €3,59 voor 160 g
Per 100 g: €2,24
Yummie score: ★★★★½

Greenway (gekocht bij Delhaize)
Prijs: €4,69 voor 160 g
Per 100 g: €2,93
Yummie score: ★★★★

Vivera (gekocht bij Carrefour)
Prijs: €3,29 voor 160 g
Per 100 g: €2,06
Yummie score: ★★★

Vegetarische Slager (gekocht bij Delhaize)
Prijs: €4,49 voor 160 g
Per 100 g: €2,81
Yummie score: ★★½

Sensation (huismerk Carrefour)
Prijs: €2,79 voor 160 g
Per 100 g: €1,74
Yummie score: ★★

AH Terra (huismerk Albert Heijn)
Prijs: €2,29 voor 160 g
Per 100 g: €1,43
Yummie score: ★½

Delhaize Plant-Based (huismerk Delhaize)
Prijs: €3,19 voor 200 g
Per 100 g: €1,60
Yummie score: ★

De test leert één ding: goeie vegan kip hoeft niet onder te doen voor de echte. Garden Gourmet en Greenway zetten de toon met realistische texturen en kruiding die je instant goesting geven in een wok of curry. Smakelijk, én diervriendelijk!

👉 Ook zin gekregen om vaker plantaardig te eten, maar geen idee waar te beginnen? Check de gratis vegan guide van GAIA vol tips, info en recepten! En vergeet niet: alle kleine beetjes helpen.

De liefde voor het frietkot zit diep: bijna 80% van de Vlamingen gaat steevast naar dezelfde frituur, en meer dan de helft (55%) passeert er minstens één keer per maand. Bij één op vijf is dat zelfs wekelijks. Frietjes blijven met voorsprong Vlaanderens favoriete snack, ver boven hamburgers of kebab.

Wat er dan op dat bakje hoort? Mayonaise blijft onverslagen op nummer één (45%), gevolgd door tartaar en stoofvleessaus. En qua snacks blijft de frikandel – of curryworst, afhankelijk van waar je woont – de absolute favoriet.

Volgens 92% van de Vlamingen horen frietjes gewoon bij onze eetcultuur. En geef toe: niets ruikt zo goed als vers gebakken goudgele frieten. Of zoals 53% het zegt: we zijn al verkocht bij de geur alleen.

Week van de Friet loopt van vrijdag 7 t.e.m. vrijdag 14 november. Dus, of je nu team puntzak of kartonnen bakje bent: dit is hét moment om die vertrouwde frituur weer binnen te stappen.