Le Beccherie, het legendarische restaurant in het noordoosten van Italië, heeft bevestigd dat de uitvinder van tiramisu afgelopen zondag is gestorven. Linguanotto werkte als patissier in het restaurant in Treviso toen hij samen met Alba Campeol, de vrouw van de eigenaar, het recept ontwikkelde. Samen vonden ze de perfecte combinatie van mascarpone, espresso, cacao en lange vingers uit.

"Wij rouwen om het verlies van Roberto 'Loli' Linguanotto, die een stempel heeft gedrukt op de geschiedenis van Beccherie en op het meest geliefde dessert ter wereld," schreef het restaurant op Facebook. "Zijn herinnering blijft bij ons! Dank je wel, Loli."

Linguanotto stierf in Italië na een lange strijd met een onbekende ziekte, meldt de Washington Post. Hij zag de creatie van tiramisu als een gelukkig toeval.

De oorsprong van tiramisu

Volgens Linguanotto gebeurde het toen hij per ongeluk mascarpone in een kom met eieren en suiker liet vallen. De patissier was zo enthousiast over het resultaat dat hij later lange vingers en espresso toevoegde terwijl hij het recept verder uitwerkte met Campeol. Ado Campeol en zijn vrouw Alba overleden beiden in november 2021, kort na elkaar.

Toen het recept af was, werd tiramisu in 1972 aan de menukaart toegevoegd en werd het al snel een wereldwijd fenomeen.

Alba Campeol heeft een iets ander verhaal over de oorsprong van tiramisu. Zij zegt dat ze geïnspireerd raakte door een ontbijtsnoepje dat haar schoonmoeder haar in 1955 had gegeven, en vroeg Linguanotto om samen te werken aan het recept.

Sommigen beweren zelfs dat niemand van beiden het heeft uitgevonden. De meeste mensen zijn het er echter over eens dat tiramisu uit Treviso komt, ergens in de jaren 60 of 70. Er zijn zelfs verhalen dat het dessert zijn oorsprong zou vinden in oude Italiaanse bordelen, aldus de Washington Post.

Ongeacht de oorsprong, wordt tiramisu nu erkend als een wereldwijde culinaire klassieker.

Wat kan je verwachten? Dwaal door een besneeuwd landschap met een rijkelijk gedekte feestdis en een sfeervolle schommelbank. Laat een wens achter in het magische wensbos in de ridderzaal, of neem een insta-waardige winterse foto op de slee op het opperhof.

Voor kinderen is er een winternarrenbingo, waar ze op zoek gaan naar verborgen winterse attributen.

Wie zin heeft in een hapje of een drankje kan weer terecht in de winterbar in de oude paardenstallen. Die is trouwens toegankelijk zonder ticket en blijft open tot na de sluiting van het kasteel.

Het Winterwonderkasteel opent feestelijk op 5 december met gratis toegang vanaf 18u. Daarna kan je elke dag terecht, met extra lange openingsuren op vrijdag, zaterdag en rond Kerst.

De eerste in het rijtje is de Ultimate Cheese Pizza met maar liefst zes verschillende kazen. Je vindt er niet alleen mozzarella op terug, maar ook Emmentaler, Gouda, cheddar, gorgonzola en cheese crispies.

De tweede is wederom een pizza, dit keer de Cheese Volcano Pizza. Deze heeft een diameter van 35 centimeter en bevat in het midden een krater vol gesmolten kaas waar je de rest van je pizza in kunt dippen. De traktatie is er in drie smaken: margherita, pepperoni en Hawaii.

Door naar de Mac & Cheese, die gemaakt wordt van een mix van Gouda en cheddar, cheese crispies en pizzakruiden. Wil je extra pit? Dan is er ook nog een variant met jalapeñopepers.

And last but not least: de Cheese Pizzadog, een heerlijke combo van een hotdog en een pizza. Deze variant is een aanvulling op de drie bestaande varianten van de Pizzadog. Pure verleiding.