Bakken maar: zo maak je de chocoladekoekjes van Subway

Subway
Lifestyle
Food
29-04-2020 16:00
Geschreven door Karen Luiken
Comment

Ook zoveel aan het koken sinds de lockdown? It’s a good thing dat steeds meer restaurants hun favoriete recepten delen. Tastemade doet lekker mee aan de trend en vertelt ons hoe we de overheerlijke chocoladekoekjes van Subway binnen no time op tafel kunnen zetten.

De benodigdheden:

  • 125g gezouten boter
  • 100g lichtbruine suiker
  • 75g kristalsuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 middelgroot ei
  • 150g bloem
  • 40g gezeefd cacaopoeder
  • 0,5 theelepel gezeefd baking soda
  • 100g witte chocolade (grof gehakt)
  • 200g melkchocolade (grof gehakt)

Zo maak je het:

  1. Verwarm de over voor op 175 °C en bekleed twee grote bakplaten met bakpapier
  2. Mix de boter, lichtbruine suiker en kristalsuiker in een grote kom. Gebruik een houten lepel om het mengsel binnen ongeveer drie minuten licht en luchtig te maken.
  3. Klop het ei en het vanille-extract lichtjes door elkaar en voeg beetje bij beetje toe aan het botermengsel.
  4. Roer vervolgens het meel, de cacaopoeder en de baking soda door het geheel met een houten lepel of spatel. Roer goed.
  5. Voeg ten slotte de witte en melkchocolade toe. Roer opnieuw.
  6. Verdeel het mengsel met een lepel in zestien porties ter grootte van een golfbal. Leg ze op de bakplaten, met een onderlinge afstand van minimaal 5 centimeter.
  7. Bak twaalf minuten en haal de koekjes vervolgens uit de oven. Ze zullen nog vrij zacht zijn, maar don’t worry: ze worden steviger naarmate ze afkoelen.

Je kan de koekjes maximaal zeven dagen bewaren in een luchtdichte verpakking. Smakelijk!